Ingrédients :
3 belles aubergines
6 tomates
300g de viande hachée
1 oignon
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Fromage râpé
Sel
Poivre
Huile d’olive
Huile neutre
Préparation :
Laver les aubergines, les couper en tranches, les saler et les laisser dégorger pendant 20 minutes environ.
Faire revenir un peu la viande hachée dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter l’oignon haché et bien mélanger. Incorporer les tomates coupées en dès, l’ail haché, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer à l’huile neutre les 2 côtés des aubergines.
Dans un plat à gratin, étaler la moitié des tranches d’aubergines puis verser dessus la moitié de la sauce, étaler le restant des aubergines, et le restant de la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuisson : au four moyen environ 20 minutes.
Servir chaud.
Mots clés :
Tomate
Simple
Gratin
Viande hachée
Aubergine
Recette proposée par : Sarah
