Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
500g de tomates mûres
6 ou 7 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de menthe hachée
Poivre noir
Cumin
Huile
1/2 cuillère de poivre rouge
4 ou 6 Å“ufs
Sel
Préparation :
Lavez, coupez les pommes de terre en bâtonnets épais, salez et faites frire.
Faites revenir l’ail pilé à l’huile sans le colorer, joignez la tomate concassée, le poivre noir, le cumin et le poivre rouge, salez, mouillez avec 1/2 verre d’eau et laissez mijoter 1/2 heure.
Mettez alors la menthe hachée et les frites, laissez mijoter 5 minutes encore puis cassez les œufs dessus sans les mélanger, Couvrez et laissez prendre 2 ou 3 minutes.
Mots clés :
Tomate
Pomme de terre
Facile
Rapide
Oeuf
Recette proposée par : Sarah
