Ingrédients :
500g de pois chiches
80g de farine
1 bouquet de persil haché
3 gousses d’ail
1 oignon
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de piment doux
Huile pour friture
Sel
Poivre
Préparation :
Faire tremper la veille les pois chiches dans de l’eau froide puis égoutter.
Dans une marmite, verser les pois chiches, ajouter de l’eau et le sel, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une heure et demie puis égoutter.
Mixer au robot, les pois chiches, le persil haché, l’oignon haché, les gousses d’ail.
Mélanger dans un saladier la purée de pois chiches avec la farine, le piment doux, le cumin. Saler, poivrer.
Former de ce mélange des petites boules de forme d’abricot.
Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées.
Servir aussitôt.
Mots clés :
Pois Chiche
Cuisine Libanaise
Recette proposée par : Sarah
