Dinde aux olives

Ingrédients :

300g de cuisse de dinde coupée en morceaux
100g de champignons entiers
100g d’olives vertes dénoyautées bouillies deux fois pour leur enlever le sel
2 cuillères à soupe de smen ou beurre demi-sel
1 oignon râpé
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 pincée de safran
1 litre d’eau tiède
1 bouquet de persil

Préparation :

Dans une cocotte-minute, sur feu moyen, disposer les morceaux de dinde.

Ajouter le smen ou le beurre demi-sel et l’oignon râpé et laisser revenir pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter le poivre noir, la cannelle, le sel, le safran, l’eau, les champignons et les olives.

Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes.

Au moment de servir, parsemer de persil finement haché.

Mots clés : Champignon Cuisine Algérienne Olive verte Cuisse de dinde

Recette proposée par : Sarah