Darnes de colin à la chermoula

Temps de cuisson : 1h05
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 darnes de colin d’environ 220g chacune
115g d’olives vertes dénoyautées
Rondelles de citron, en garniture

Ingrédients Marinade :

6 cuillères à soupe de coriandre fraîche
6 cuillères à soupe de persil frais
6 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 pincée de poivre de Cayenne
150 ml de jus de citron frais
300 ml d’huile d’olive

Préparation :

Préparer la marinade : mélanger dans un récipient, la coriandre et le persil finement hachés, l’ail haché, le cumin, la coriandre, le paprika, le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive.

Laver les darnes de colin puis les sécher sur du papier absorbant et les mettre dans un plat. Verser la marinade sur chaque darnes de colin et réserver 1 à 12 heures au réfrigérateur.

Retirer le poisson du frais et disposer dessus les olives et recouvrir de papier d’aluminium.

Cuisson au four préchauffé, à 150°C (th. 5), de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre.

Garnir de rondelles de citron et accompagner de haricots verts vapeur.

Mots clés : Cumin Citron Paprika Olive verte Coriandre Persil Huile d’olive Aïl Cuisine Marocaine Colin Ramadan

Recette proposée par : Sarah