pour 6 personnes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
1 litre de lait
8 Å“ufs
50g de farine
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 zeste de citron râpé
1 bâton de cannelle
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe pour le caramel
Préparation :
Dans une casserole, verser le lait et faire infuser le bâton de cannelle jusqu’à ébullition et réservez.
Dans une autre casserole, râper le zeste de citron et ajouter le sucre, la farine et les jaunes d’Å“ufs, bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Puis verser doucement le lait et bien mélanger le tout.
Mettre la casserole sur le feu à petit feu et faire cuire en remuant, dès que la crème est épaisse arrêter la cuisson. Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
Avant de servir, parsemer de cassonade les ramequins et brûler le dessus avec un fer à crème brûlée ou tout simplement passer sous le grill jusqu’à coloration.
Mots clés :
Facile
Oeuf
Crème
Lait
Bâton de cannelle
Recette proposée par : Sarah
