Crème anglaise

Pour 4 à 6 personnes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
1/2 litre de lait
70g de sucre
1 cuillère à café de fécule de pommes de terre
5 Å“ufs
1 gousse de vanille
4 feuilles de gélatine

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille.

Dans un récipient, mélanger au fouet les jaunes d’Å“ufs, avec la fécule de pommes de terre et le sucre, mélanger jusqu’à ce que cela devienne crémeux et légèrement mousseux. Puis verser peu à peu le lait tiédi.

Verser cette préparation dans la casserole et faire épaissir sur un feu très doux. Ne laisser surtout pas bouillir la crème.

Faire tremper quelques minutes les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède, puis les essorer en les pressant avec les main et les ajouter à la crème dès que la cuisson est terminée, afin que celle-ci ait une bonne consistance.

Mots clés : Rapide Oeuf Crème Lait Feuilles de gélatine

Recette proposée par : Sarah