Ingrédients : Pour 2 personnes
4 Courgettes
200 g de viande hachée
2 Tomates
2 Oignons
Persil
Feuilles de laurier
Huile d’olive,
Fromage râpé
Chapelure
Curcuma
Cumin
Sel
Poivre
Préparation :
Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans un filet d’huile d’olive, ajouter par dessus les tomates pelées et coupées en dés. Puis incorporer les épices : cumin, sel, poivre et curcuma. Laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes puis ajouter un grand verre d’eau. Dès frémissement ajouter les feuilles de laurier.
Bien laver les courgettes et couper les extrémités, puis les évider à l’aide d’un couteau ou d’un économe.
Incorporer à la viande hachée, le persil coupé, le sel, le poivre et le cumin puis ajouter la chapelure et l’emmental râpé. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une farce homogène.
Garnir les courgettes de farce de viande hachée puis les mettre à cuire avec la sauce et recouvrir. Laisser mijoter quelques minutes et retourner les courgettes à mi-cuisson.
Mots clés :
Oignons
Tomate
Courgette
Cumin
Légumes
Viande hachée
Recette proposée par : Sarah
