Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
18 coquilles Saint-Jacques
1 tomate pelée et épépinée
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 gousses d’ail
Thym
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Nettoyer à grande eau les coquilles et ne garder que le muscle blanc et le corail.
Dans une poêle, les faire sauter dans de l’huile d’olive quelques minutes à feu vif.
Lorsqu’elles sont dorées, mettre les poivrons coupés en gros morceaux ainsi que la tomate coupée en gros morceaux et l’ail haché, assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter cinq minutes.
Avant la fin de la cuisson, saupoudrer de thym effeuillé et laisser réduire quelques instants.
Mots clés :
Tomate
Facile
Rapide
Poivron
Aïl
Coquille saint jacques
Recette proposée par : Sarah
