Ingrédients :
1 Chou de 1,5 kg
4 belles tomates
1 tête d’ail
1/2 cuillère à café de poivre rouge ou paprika
1/4 cuillère à café de poivre noir
300g de viande hachée
1 verre et 1/2 de riz précuit pendant 10 minutes
1/2 cuillère à café de sel
1 bouquet de persil
1 cuillère à café de tomate concentrée
Préparation :
Préparer la Dersa : piler l’ail, le poivre noir et le sel.
Laver les feuilles de chou, et faire cuire à la vapeur.
Préparer la farce : mélanger la viande hachée, le persil, la moitié de la Dersa et le riz, puis réservez.
Préparer ensuite la sauce tomate : dans une casserole, mettre le reste de la farce (Dersa), la tomate râpée, et la tomate concentrée puis ajouter 3 verres d’eau et laisser cuire pendant 20 minutes.
Disposer les feuilles de chou dans un plat huilé, puis mettre un gros boudin de farce par-dessus. Refermer en recouvrant la farce avec les feuilles de chou.
Verser la sauce tomate par dessus puis mettre à cuire à four moyen pendant 30 à 35 minutes.
Mots clés :
Tomate
Riz
Viande hachée
Cuisine Algérienne
Persil
Chou
Recette proposée par : Sarah
