Ingrédients :
1 kilo de calmars
100g de viande hachée
1 gros oignon
3 tomates bien mûres
2 cuillères à soupe de riz étuvé
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 oeuf
Thym
Laurier
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel
Préparation :
Videz et nettoyez le calmar, puis réservez.
Préparez la farce : mélangez le riz, l’oignon râpé, le persil haché menu, la viande hachée, l’Å“uf, le poivre noir et le sel. Mettre cette farce à l’intérieur des calmars, puis refermer avec 2 cure-dents piqués en croix (voir photo).
Préparez la sauce : pelez les tomates, découpez les en morceaux puis faites les revenir dans une poële avec 2 cuillères à soupe d’huile, l’ail pilé, le thym et le laurier. Salez, poivrez et plonger les calamars et ajoutez un verre d’eau puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils cuisent.
Mots clés :
Tomate
Viande hachée
Calmar
Recette proposée par : Sarah
