Ingrédients :
Des feuilles de brick
500g de bon merguez
2 bonnes cuillerées à soupe de harissa
Un peu d’huile
Préparation :
Plongez les merguez dans de l’eau bouillante, les laisser cuire pendant 10 minutes, les retirer après le temps de cuisson, les faire égoutter.
Ouvrir les feuilles de brick, couper chaque feuille en deux, badigeonner chaque moitié de feuille d’huile au pinceau, étaler un peu de harissa, et placer une merguez, rouler la feuille autour en forme de cigare, souder avec soit du blanc d’Å“uf ou un peu d’eau. Procéder ainsi pour toute la quantité.
Préparer un bain de friture bien chaud, et faire frire en saisissant rapidement les boureks, égoutter rapidement.
Servir chaud avec beaucoup de salade feuilles.
Vous pouvez les couper en petits tronçons et les piquer avec des cures dents et les présenter en amuse bouche.
Mots clés :
Facile
Rapide
Feuille de brick
Merguez
Harissa
Cuisine Tunisienne
Ramadan
Recette proposée par : Sarah
