Ingrédients :
1 paquet de feuilles de bricks
1 botte d’épinards
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de concentré de tomate
3 oeufs
1 pincée de piment rouge ou Paprika
1 pincée de poivre noir
1 oignon
Sel
Préparation :
Préparer les épinards en ôtant les tiges, puis couper les feuilles en lamelles et les mettre à la vapeur puis saler.
Dans une poêle, mettre de l’huile pour faire revenir l’oignon émincé, écraser dessus l’ail, saler et poivrer. Au bout de 10 minutes, ajouter les épinards, le concentré de tomate et le piment rouge et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
Battre les oeufs en omelette, verser sur les épinards, laisser cuire quelques instants et retirer la poêle du feu.
Plier chaque feuille de bricks en trois, les 2 côtés opposés l’un sur l’autre. Poser une grande cuillère de farce sur l’extrémité, plier vers le côté opposé, puis vers l’autre côté, jusqu’à la fin, vous obtenez ainsi un triangle. Répéter l’opération avec chaque feuille.
Dans un poêle mettre de l’huile à chauffer, et faire dorer les deux faces des boureks, égoutter et arroser de citron.
Mots clés :
Facile
Feuille de brick
Cuisine Algérienne
Epinards
Ramadan
Recette proposée par : Sarah
