Ingrédients sauce tomate :
1 litre d’eau tiède
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 tomates fraîches
1/2 cuillère à café de poivre rouge
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 oignon râpé
1/4 cuillère à café de sel
Ingrédients farce :
1 kg de sardines bien nettoyées et écrasées
1/2 verre de riz précuit
1/2 bouquet de coriandre finement hachée
1/2 bouquet de persil finement haché
1/2 cuillère à café de grains d’anis
6 gousses d’ail pilées et râpées
1/4 cuillère à café de sel
Préparation :
Préparation de la farce : dans un récipient, mettre les sardines écrasées. Ajouter le riz la coriandre, le persil, les grains d’anis, l’ail et le sel. Former des boulettes de la grosseur d’un Å“uf, puis réserver.
Dans une petite marmite, faire revenir l’oignon râpé dans l’huile pendant 10 minutes. Ajouter le sel, le poivre noir, le poivre rouge, la tomate fraîche, le concentré de tomates et l’eau tiède.
Laisser mijoter puis plonger les boulettes de sardine dedans. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant 5 minutes.
Mots clés :
Tomate
Facile
Economique
Sardine
Recette proposée par : Sarah
