Ingrédients :
1 kg de sardines
200g de farine
2 Å“ufs entiers
2 cuillères à soupe d’huile
Sel
Poivre
1 pincée de levure chimique
2 cuillères à soupe de persil haché
1 citron détaillé en rondelles
1 pincée de curry
Huile pour la friture
Préparation :
Préparer les sardines : les laver et les nettoyer puis ôter les arêtes.
Dans un récipient, mettre la farine, faire une fontaine, placer le sel, le poivre, la pincée de curry, la pincée de levure, verser l’huile, les Å“ufs battus et mélanger le tout au fouet afin d’obtenir une sorte de pâte à crêpe assez épaisse. Si elle est trop épaisse ajouter une à deux cuillères à soupe d’eau.
Dans une poêle, mettre de l’huile, faire chauffer doucement sur le feu.
Tremper les filets de sardines un à un dans la pâte, les accoler par deux et ensuite les plonger dans la poêle et faire frire.
Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de persil, et décorer avec des rondelles de citron.
Mots clés :
Citron
Farine
Oeuf
Sardine
Persil
Beignet
Recette proposée par : Sarah
