Ingrédients Pâte brisée :
250g de farine
125g de margarine ramollie
1 pincée de sel
Eau froide
Ingrédients Farce :
500g de poisson blanc (Merlan, Colin, Lieu...)
1/4 L de sauce béchamel
1 tablette de court-bouillon (poisson)
50g de gruyère ou de gouda râpé.
Préparation :
Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine et la pincée de sel avec la margarine ramollie, amassez la pâte avec un peu d’eau, formez-en une boule et laissez reposer une 1/2 heure.
Préparez une sauce béchamel, ne salez pas et ajoutez-lui une tablette de court-bouillon au poisson et mélangez.
Grillez le poisson, réduisez-le en miettes, mélangez-le avec la sauce béchamel.
Étalez la pâte brisée en une épaisseur de 3 minutes. Foncez avec des moules à barquettes et faites-les cuire à blanc 10 minutes.
Remplissez les barquettes de poissons à la béchamel. Saupoudrez-les de fromage râpé et faites gratiner au four.
Mots clés :
Farine
Pâte brisée
Poissons
Fromage rapé
Recette proposée par : Sarah
