Ingrédients :
1,5 kg d’aubergines
300g de viande hachée
30g de beurre ou de margarine
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Farine
Huile d’olive
3 gousses d’ail
2 gros oignons
1 verre d’eau Sel
Poivre
Thym frais
Préparation :
Épluchez les aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, enfarinez les 2 faces, faites-les frire dans un peu d’huile, posez-les sur du papier absorbant.
Faites fondre le beurre dans une marmite, mettez la viande hachée, faites cuire quelques minutes, ajoutez l’ail, les oignons émincés, la tomate concentrée, 1 verre d’eau et les brins de thym, laissez mijoter 10 minutes.
Dans un plat à gratin, alternez les tranches d’aubergines, et de sauce à la viande, terminez la cuisson au four pendant une demi-heure.
Servez dans le plat de cuisson.
Mots clés :
Gratin
Légumes
Viande hachée
Aubergine
Recette proposée par : Sarah
