Les viandes blanches sont tendres et savoureuses à souhait et s’apprêtent à toutes les sauces et peuvent être savourées aussi bien chaudes que froides, rôties, sautées, marinées, farcies ou autres.
Les recettes de cette rubrique et de ses sous rubriques
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Ingrédients :
1 poulet moyen
1 paquet de rechta vendu dans le commerce
1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
1 oignon
2 à 3 navets
4 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillères à café de cannelle
Sel
Préparation :
Faites revenir le poulet (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 blanc de poulet
1 oignon
5 œufs
1 verre de lait
2 cuillères à soupe d’huile
100g de beurre (pour beurrer le plat)
1 verre de chapelure
1/2 paquet de levure chimique
200g de fromage blanc
1 verre de fromage râpé
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 kg de couscous
4 cuisses de poulet
250g de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
1 poignée de pois-chiches trempés la veille
200g de courgettes
2 oignons
200g de navets
1 bâtonnet de cannelle
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe de smen ou beurre
Préparation : (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Temps de Préparation : 20 minutes + Marinage 1h
Temps de Cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
600g de filets de dinde
2 poireaux
4 cuillerées à soupe de miel liquide
4 cuillerées à soupe de sauce soja
2 pincées de gingembre en poudre
2 pincées de poivre de Cayenne (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
250g de champignons
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de paprika
4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
2,5 dl de fond de volaille
1,25 dl de crème aigre
Préparation :
Dans une grande poêle, faire chauffer (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Ingrédients :
50g de beurre
8 ailes de poulet charnues
500g de champignons de Paris
2 cuillères à café de poudre de curry doux
2,5 dl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Préparation :
Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 poulet
6 oignons
Persil
Poivre
Safran
Paprika
1 paquet de couscous fin
Raisins secs
Huile d’olive
Cannelle
Préparation :
Dans une marmite, mettre 2 oignons hachés, le persil haché, le poivre, le safran, le paprika, l’huile d’olive, mélanger puis ajouter le poulet coupé en (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 poulet
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de safran
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
Olives vertes
Persil haché
Coriandre hachée
Huile de tournesol
Sel
Préparation :
Dans une marmite, mettre le poulet coupé en morceaux avec (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 poulet
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de Ras-el-hanout (mélange de 4 épices)
4 gousses d’ail
Poivre rouge ou Paprika
Un peu d’huile
Un peu de smen (beurre clarifié) ou demi-sel
Papier aluminium
Préparation :
Faites revenir les morceaux de poulet dans un mélange huile et smen. (...) Lire la suite
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
100g d’olives noires dénoyautées
200g d’olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon
2 citrons bien jaunes
Safran
1 cuillère à café de farine
Poivre blanc
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
Sel
Préparation :
Dans un (...) Lire la suite
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