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Entrées Froides

Salades diverses, soupes froides ou terrines, vous trouverez toutes les recettes aussi bonnes les unes que les autres afin de bien commencer le repas.

Les recettes de cette rubrique et de ses sous rubriques

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Falafels Libanais - boulettes de pois chiches

Falafels Libanais - boulettes de pois chiches

Ingrédients : 500g de pois chiches 80g de farine 1 bouquet de persil haché 3 gousses d’ail 1 oignon 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de piment doux Huile pour friture Sel Poivre Pr Lire la suite

Houmous libanais

Houmous libanais

Ingrédients pour 4 personnes : 5 gousses d’ail 1 boîte de 500 g de pois chiches Le jus de 2 citrons 120 ml d’huile d’olive vierge extra 1 brin de menthe fraîche Préparation : Peler et piler l’ail et réservez. Mixez les pois chiches préalablement lavés et égouttés avec le jus de citron pour (...) Lire la suite

Salade méchouia

Salade méchouia

Pour 4 personnes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 2 kg de piments doux verts 500g de tomates 4 oeufs 3 gousses d’ail 1 boîte de thon à l’huile 25g d’olives noires dénoyautées 25g d’olives vertes dénoyautées 10 cl d’huile d’olive 1 cuillère à café (...) Lire la suite

Oeufs Mimosas

Oeufs Mimosas

Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson des œufs : 11 minutes Ingrédients : 9 œufs entiers 1 jaune d’œuf 200g de chair de crabe 1 cuillère à café de moutarde 15 cl d’huile 1 cuillère à café de vinaigre de vin Quelques feuilles de laitue Quelques olives noires (...) Lire la suite

Taboulé vert

Taboulé vert

Temps de préparation : 20 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 300g de boulghour (blé concassé) 200g de concombre 6 oignons verts 1 botte de persil plat frais Zeste d’un citron finement râpé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Préparation : Porter de l’eau à ébullition. (...) Lire la suite

Tomates cerises à la mozzarella

Tomates cerises à la mozzarella

Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 450g de tomates cerises 4 oignons verts 125 ml d’huile d’olive 15g de feuilles de persil plat 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 200g de mozzarella au lait de bufflonne Feuilles de basilic frais Sel Poivre Préparation : Dans un saladier, (...) Lire la suite

Salade de tomates à la mozzarella

Salade de tomates à la mozzarella

Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Ingrédients : 4 grosses tomates bien mûres 400g de mozzarella 1 bouquet de feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de câpres 1 oignon Sel Poivre Préparation : (...) Lire la suite

Concombre en persillade

Concombre en persillade

Pour 4 personnes Temps de Préparation : 10 minutes + 1h afin de dégorger le concombre Ingrédients : 1 concombre 3 branches de persil 1 échalote 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de moutarde 1 petite poignée de gros sel (...) Lire la suite

Salade grecque

Salade grecque

Temps de préparation : 10 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 250g de feta 2 grands concombres Des olives noires dénoyautées 2 grosses tomates 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge Jus d’un demi citron Sel Poivre Origan frais ou séché (...) Lire la suite

Salade de poivrons, tomates et piments grillés (Hmisse (...)

Salade de poivrons, tomates et piments grillés (Hmisse ou Chletta)

Ingrédients : 4 poivrons 4 tomates fraîches 2 piments verts (facultatif) 1 tête d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Préparation : Griller dans un plat au four les poivrons, les piments et les tomates. Peler les légumes, égrener les poivrons et les piments. Puis mixer les (...) Lire la suite

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