Les champignons peuvent poêlés, braisés, ou sautés afin de réaliser des sauces pour les volailles et poissons.
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Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
250g de champignons
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de paprika
4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
2,5 dl de fond de volaille
1,25 dl de crème aigre
Préparation :
Dans une grande poêle, faire chauffer (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Ingrédients :
50g de beurre
8 ailes de poulet charnues
500g de champignons de Paris
2 cuillères à café de poudre de curry doux
2,5 dl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Préparation :
Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu (...) Lire la suite
Ingrédients :
8 cuisses de poulet
2 oignons
1 boîte d’olives vertes dénoyautées
1 boîte de champignons entiers
1/2 cuillère à café de gingembre
Safran
1/2 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre
Beurre
Préparation :
Lavez les olives puis les faire cuire dans une casserole d’eau jusqu’à (...) Lire la suite
Ingrédients :
Pâte à pizza
100g de champignon
100g de viande hachée
3 belles tomates
2 petits oignons
1 gousse d’ail écrasé
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de pignon
50g de feuilles d’épinards, finement hachées
100g de fromage gruyère râpé
2 cuillères à soupe (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g de pâtes Tortellini
1 bouquet de persil
1/2 cuillère à café de sel
100g de fromage râpé
200g de champignons
50g de fromage coupé en petits dés
Préparation :
Dans un récipient, faire chauffer à feu moyen l’eau, le sel et un peu d’huile.
Dès ébullition, verser les Tortellini et (...) Lire la suite
Cuisson : 1 heure 10
Proportions pour 5 à 6 personnes
Ingrédients :
1,5 kg de poitrine de veau
500g de champignons
150g d’oignons blancs
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de crème fraîche
70g de beurre
1 jaune d’œuf
1 gros oignon
4 gousses d’ail
4 carottes
2 blancs de (...) Lire la suite
Ingrédients :
Une boite de tête de champignons
500g de petites pommes de terre précuites
1 oignon
2 oeufs
1 verre moyen de sauce béchamel
4 portions de fromage
1 cuillère à soupe d’huile
Sel
Poivre
Une pincée de noix de muscade râpée
Préparation :
Faites cuire dans l’eau les pommes de terre (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g de spaghettis
1 boite de champignons en lamelles
2 oignons
2 gousses d’ail
Persil
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de muscade râpée
2 oeufs durs
Sel
Poivre
10g de beurre ou de margarine
Préparation :
Faites chauffer le beurre et 1 (...) Lire la suite
Ingrédients :
Cuisses de poulet bien nettoyées et lavées
1 oignon râpé
100g de margarine
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 litre d’eau tiède
100g de champignons (ou une poignée de pois chiches trempés la veille)
Garniture :
Biscottes finement moulues (ou (...) Lire la suite
Ingrédients :
Cuisses et blanc de poulet
1 oignon râpé
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen ou beurre demi-sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 pincée de safran
1/4 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel
1 litre d’eau
200g d’olives vertes dénoyautées (...) Lire la suite
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