Cacao

Utilisé sous différentes formes, le Cacao est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable pour la préparation des desserts à base de chocolat.
Stimulant. L’effet antidépresseur n’a jamais été démontré même s’il contient de la théobromine et de l’anandamide qui provoquent des effets euphorisants et de bien être.

Crème anglaise au chocolat

Pour 8 personnes Temps de cuisson : 7 minutes Temps de Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1 litre de lait 5 cuillerées à soupe de cacao amer 7 cuillerées à soupe de sucre semoule 8 jaunes d’œufs Préparation : Faites bouillir le lait puis versez le cacao en pluie et bien remuez le tout. Dans (...) Lire la suite

Sauce chocolat au lait

Pour 6 personnes Temps de Préparation : 3 minutes Temps de Cuisson : 7 minutes Ingrédients : 3 cuillères à soupe de cacao amer 100g de tablette de chocolat au lait 30g de sucre 50g de beurre Préparation : Faites fondre le chocolat dans le lait puis ajoutez le cacao et le sucre en poudre. (...) Lire la suite

Charlotte au chocolat

Pour 8 personnes Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients : 200g de chocolat noir 6 œufs 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 30 biscuits à la cuillère Café noir fort Poudre de cacao Préparation : Humecter rapidement les biscuits à la cuillère de café noir fort et tapisser le fond et (...) Lire la suite

Tiramisu aux framboises en verrine

Ingrédients pour 4 personnes : 150g de framboises 75g de sucre 4 oeufs 250g de mascarpone 1 paquet de biscuits à la cuillère 1 bol de café Cacao en poudre non sucré Préparation : Mélanger le sucre et les 4 jaunes d’oeufs et ajouter le mascarpone et mélanger de nouveau afin d’obtenir une (...) Lire la suite

Tiramisu

Ingrédients : 250g de mascarpone 3 oeufs 70g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 paquet de biscuits a la cuillère Café très fort Cacao amer Préparation : Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter le mascarpone. Battre les blancs (...) Lire la suite