Avec l’agneau on peut réaliser un gigot d’agneau, à la broche (Méchoui), les tajines et le célèbre couscous royal.
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Ingrédients :
500g de viande d’agneau
1 oignon moyen
250g de pruneaux
250g d’abricots séchés
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à soupe de beurre fondu
200g de sucre
1 verre d’eau de fleurs d’oranger
2 pommes
1 cuillère à café de cannelle
1 petite pincée de sel
Préparation :
Dans (...) Lire la suite
Ingrédients :
400g de viande d’agneau hachée
3 courgettes
3 pommes de terre
3 oignons
6 tomates
100g de riz
1 dl d’huile d’olive
1 tête d’ail
1 bouquet de persil
2 œufs
Sel
Poivre
1 cuillerée à café de Ras-el-hanout
1 demi tasse de chapelure
Quelques feuilles de menthe pour la décoration (...) Lire la suite
Ingrédients :
500g de viande d’agneau ou de mouton
2 os à moelle
2 oignons moyens
1 tête d’ail
100g de pois chiche trempés
100g de riz
100g de lentilles
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
100g de tomates
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
100g de farine délayée au dernier (...) Lire la suite
Ingrédients :
500g de viande d’agneau
200g de pois chiches trempés la veille
150g de blé vert lavé et égoutté (frik)
1 bouquet de coriandre
200g de viande hachée
2 oignons
500g de tomates fraîches
3 cuillerées à soupe de concentré de tomate
1 blanc d’œuf
3 cuillerées à soupe d’huile
Préparation (...) Lire la suite
Temps de Cuisson : 1h30 minutes
Ingrédients :
500g de viande d’agneau
150g de pois chiches trempés la veille
500g de tomates fraîches
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
2 petits oignons
2 courgettes
1 carotte
1 pomme de terre (facultative)
200g de petits pois frais (chorba (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de beurre
2 gousses d’ail
4 échalotes nouvelles
750g de viande d’agneau hachée
1 cuillère à café de thym ciselé
1 cuillère à café de romarin ciselé
2 cuillères à café de persil ciselé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de (...) Lire la suite
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes :
4 morceaux de selle d’agneau ou morceaux tendres désossés
4 grosses pommes de terre
1 courgette
2 tomates
1 carotte
2 oignons
Olives vertes
Quelques amandes
Quelques pruneaux
1 citron (...) Lire la suite
Ingrédients Sauce :
500g de viande d’agneau
2 oignons
3 cuillères à soupe d’huile
1 poignée de pois chiches trempés la veille
8 artichauts
Sel
Poivre
1 botte de coriandre
1 citron
Ingrédients Farce :
300g de viande hachée
1 cuillère à soupe de riz
1 oeuf
Persil
Poivre
Sel (...) Lire la suite
Ingrédients :
500g de viande d’agneau désossée
1 oignon
Thym
Laurier
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
Poivre noir
Garnitures possibles :
Poivrons
Tomates
Oignons
Préparation :
Découper la viande d’agneau en dés, puis faire mariner dans un (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande d’agneau hachée
200g de foie d’agneau
300g de riz
2 carottes
1 oignon
1 petite pomme de terre
2 tomates
1 branche de céleri
1 botte d’épinards
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
Une poignée de menthe séchée
1 cuillerée de concentré de tomate
6 beaux (...) Lire la suite
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