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Ingrédients :
1 kg de couscous
500g de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
1 oignon
1 pied de carde
1 morceau de courge
2 tomates
1 petit choux vert
2 carottes
2 navets
1 poignée de fèves trempées
1 poignée de pois chiche
100g de beurre
250g de petits pois
1/2 (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 kg de couscous
4 cuisses de poulet
250g de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
1 poignée de pois-chiches trempés la veille
200g de courgettes
2 oignons
200g de navets
1 bâtonnet de cannelle
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe de smen ou beurre
Préparation : (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 kg de grains de couscous
1 kg de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
100g de beurre
1 oignon
1 poignée de pois-chiches trempés la veille
2 carottes
2 navets
1 courgette
1 cuillère à café de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de smen ou beurre
1 cuillère (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g de viande de mouton
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile
1 poignée de pois chiches trempés la veille
4 tomates fraîches
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 navets
2 pommes de terre
1 ou 2 courgettes
Poivre rouge ou paprika
Cannelle
Poivre noir
1 bouquet (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g de viande de mouton
2 cuisses et un blanc de poulet
100g de viande hachée
3 cuillères à soupe d’huile
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 piment vert (facultatif)
1 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
1 branche de menthe fraîche
1 poignée de pois chiche (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) ou demi-sel
1 gros oignon sec
2 carottes
2 courgettes
2 pommes de terre moyennes
500g de tomates fraîches
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 bouquets de coriandre (...) Lire la suite
Ingrédients Sauce :
1 morceau de viande de mouton
1 oignon râpé
1 tomate râpée
Sel
Poivre
1 cuillère à café de Ras el Hanout
Safran
Poivre rouge
Smen ou beurre demi-sel
Ingrédients Kefta :
500g de Viande hachée
Un oignon râpé
3 gousses d’ail coupées en tous petits morceaux
Une tomate râpée (...) Lire la suite
Ingrédients :
2 kg de petits pois
500g de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen ou beurre demi-sel
1 oignon râpé
2 tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande de mouton coupée en morceaux
3 belles tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen ou beurre demi-sel
1/2 cuillères à soupe de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de cannelle
1 (...) Lire la suite
Ingrédients
300g de viande de mouton
1 kg de figues sèches
2 cuillères à soupe de smen ou beurre demi-sel
100g de raisins secs
1 oignon piqué de clous de girofle
1 sachet de safran
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
1 grand verre de sucre cristallisé
3 cuillères à soupe (...) Lire la suite
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