Servi dans un verre et à manger avec une petite cuillère, la Verrine est devenue un vrais phénomène de mode. Moderne & légère elle est souvent une mise-en-bouche ou un dessert.
Pour 4 à 6 verrines
Ingrédients :
4 tranches de saumon fumé
1/2 concombre
300g de fromage frais
12 biscuits salés
1 bouquet d’aneth ou de ciboulette
1 cuillère à café de citron
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Couper le concombre en petits dés puis l’arroser de jus de (...) Lire la suite
Ingrédients :
2 blancs d’œufs
60g de sucre
20 cl de crème liquide
250g d’ananas en boîte
2 cuillères à soupe jus d’ananas
6 biscuits à la cuillère
Préparation :
Dans un récipient, fouettez 30g de sucre avec la crème liquide et réservez.
Battre les 2 blancs d’oeufs en neige avec 30g de sucre et (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Ingrédients :
250g de fraises
125g de mascarpone
125g de yaourt
Sucre
Poudre de cacao
Feuilles de menthe
Préparation :
Mettez de côté quatre fraises et mixer le reste des fraises.
Dans un récipient, fouetter le yaourt avec le mascarpone jusqu’à obtenir une (...) Lire la suite
Pour 2 personnes
Ingrédients :
240g de cerises
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Feuilles de menthe
Eau
Préparation :
Dans une casserole, mettre les cerise dénoyautées et ajouter environ 20 cl d’eau et une cuillère à soupe de sucre en poudre et quelques feuilles de menthe.
Chauffer (...) Lire la suite
Ingrédients :
Saumon frais
Le jus d’1 citron et demi
Huile d’olive
Olive verte
Échalote
Persil
Sel
Poivre
Préparation :
Préparer le saumon la veille, en le coupant en petit dès puis le faire mariner avec le jus du citron, l’huile d’olive, les olives vertes coupées, l’échalote ciselée, le sel, (...) Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 verrines
1 avocat bien mûr
1 filet de citron
2 tranches de saumon
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
Dans un premier temps, coupez les tranches de saumon fumé, puis les mixer avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, salez et poivrez. Disposer au fond des (...) Lire la suite
