La soupe peut être servies chaudes ou froides comme le minestrone, soupe de légumes, soupe de poissons, bisque de homard, soupes asiatiques.
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Ingrédients :
700g de crevettes
1 oignon
1 poireau
3 gousses d’ail
1 pomme de terre
1 courgette
3 tomates mures
1 cuillerée de concentré de tomates
1 bouquet de persil
3 cuillères à soupe d’huile
Sel
Poivre
1 petite tasse de vermicelles
Préparation :
Décortiquer les crevettes et les (...) Lire la suite
Ingrédients :
Abattis de volaille (ailerons, cou, foie, gésier)
2 oignons
1 petite courgette
1 bouquet de persil
100g de pois chiche trempés la veille
1 tasse de vermicelle
2 œufs
Jus d’un citron
1 pincée de cannelle
une dizaine de grains de poivre noir
50g de beurre
2 cuillerées à (...) Lire la suite
Ingrédients :
500g de viande d’agneau ou de mouton
2 os à moelle
2 oignons moyens
1 tête d’ail
100g de pois chiche trempés
100g de riz
100g de lentilles
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
100g de tomates
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
100g de farine délayée au dernier (...) Lire la suite
Ingrédients :
500g de viande d’agneau
200g de pois chiches trempés la veille
150g de blé vert lavé et égoutté (frik)
1 bouquet de coriandre
200g de viande hachée
2 oignons
500g de tomates fraîches
3 cuillerées à soupe de concentré de tomate
1 blanc d’œuf
3 cuillerées à soupe d’huile
Préparation (...) Lire la suite
Temps de Cuisson : 1h30 minutes
Ingrédients :
500g de viande d’agneau
150g de pois chiches trempés la veille
500g de tomates fraîches
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
2 petits oignons
2 courgettes
1 carotte
1 pomme de terre (facultative)
200g de petits pois frais (chorba (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g de viande de mouton
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile
1 poignée de pois chiches trempés la veille
4 tomates fraîches
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 navets
2 pommes de terre
1 ou 2 courgettes
Poivre rouge ou paprika
Cannelle
Poivre noir
1 bouquet (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g de viande de mouton
2 cuisses et un blanc de poulet
100g de viande hachée
3 cuillères à soupe d’huile
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 piment vert (facultatif)
1 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
1 branche de menthe fraîche
1 poignée de pois chiche (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 poulet
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de beurre
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 pincée de safran
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel
100g de vermicelles fins
1 citron
1/2 bouquet de persil (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) ou demi-sel
1 gros oignon sec
2 carottes
2 courgettes
2 pommes de terre moyennes
500g de tomates fraîches
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 bouquets de coriandre (...) Lire la suite
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1,500 kg de potiron
24 cl de crème fraîche
60 cl de bouillon de volailles
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre
Quelques croûtons de pain
50g de beurre
Quelques brins de cerfeuil
Préparation :
Prendre le potiron et lui (...) Lire la suite
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