Ingrédients :
Un chou-fleur d’environ 1 Kg bien frais et bien propre
5 Oeufs
50g de Beurre ou de margarine
Un grand verre de lait (2 dl )
50g de semoule fine
Thym
Persil haché
Sel
Poivre
Noix de muscade
Préparation :
Coupez le chou-fleur en bouquets (éliminez les queues, séparez les (...) Lire la suite
Ingrédients sauce
1 kg d’oignons
500g de tomates mûres
1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
1 grande cuillère à soupe de tomate concentrée
Huile
Sel
1 cuillère à café de piments fort
2 piments verts
Ingrédients pâte
1 kg de semoule moyenne
1 cuillère à café de sel
Huile
Eau
Préparation (...) Lire la suite
Ingrédients sauce
250g de viande de mouton
500g de tomates fraîches
1 cuillère à soupe pleine de tomate concentrée
2 oignons
1/2 cuillère à soupe de ras-el-hanout
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à soupe de piment fort en poudre ou de poivre rouge
Smen [1] ou beurre demi-sel
Huile
1 (...) Lire la suite
Ingrédients pâte
2 petits bols de semoule très fine
1 bol de farine
1 c à café de sel
Eau
Ingrédients farce
200g de viande hachée
1 kg d’oignons
500g de tomates
1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
1/2 botte de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de menthe séchée ou fraîche
1 cuillère à (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 kg de semoule fine
Huile d’olive
Sel
Préparation :
Dans un récipient, verser la semoule, le sel puis mouiller avec un verre d’eau. Pétrir avec les mains tout en ajoutant au fur et à mesure de l’eau, jusqu’à obtenir une pâte liquide comme celle d’une pâte à crêpes.
Dans une poêle (...) Lire la suite
