Les recettes du Ramadan : Chaque année ce mois sacré est propice pour chaque maîtresse de maison de renouer avec les traditions culinaires du ramadan, des plats de cuisine riches et variés.
Le plat par excellence reste la soupe du ramadan, appelée chorba, hrira ou jari selon les régions du Maghreb et selon sa composition.
La Table du ramadan doit être complète mais sans être trop copieuse, car après une journée de jeûne il faut faire attention aux indigestions.
En soirée, les familles se réunissent en générale au tour d’un thé à la menthe et des pâtisseries orientales.
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Ingrédients Pour la pâte :
3 oeufs
1 verre de smen (beurre clarifié ou demi-sel)
1 verre de sucre cristallisé
Vanille
1 sachet et demi de levure chimique
Farine
Noix de coco blanche, rose, verte (décoration)
Ingrédients Pour le glaçage :
1 oeuf
1/2 verre d’eau
Vanille
3 cuillères à (...) Lire la suite
Ingrédients Pour la pâte :
2 œufs
2 verres à thé de sucre cristallisé
2 verres à thé d’huile
125g de margarine fondue
2 sachets de levure chimique
Farine
Ingrédients décoration :
Sirop (eau + sucre)
Colorant alimentaire rouge
Arôme de fraise
Sucre cristallisé
Préparation :
Dans un (...) Lire la suite
Ingrédients Pour la pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de smen (beurre clarifié ou demi-sel)
4 mesure de sucre glace
Eau de fleurs d’oranger
Vermicelle coloré (décoration)
Ingrédients Pour la farce :
1 boite de Halkouma (Loukoum)
Ingrédients Pour le glaçage :
1 oeuf
1/2 verre d’eau (...) Lire la suite
Ingrédients Pour la pâte :
250g de beurre
250g de sucre glace
3 œufs
Vanille
1 sachet de levure chimique
750g de Farine (environ)
Ingrédients décoration :
Amandes effilées
Pistaches moulues
Sucre glace
300g de confiture
Préparation :
Dans un récipient, bien mélanger le beurre et (...) Lire la suite
Ingrédients Pour la pâte :
250g de beurre
6 cuillères à soupe de sucre glace
2 œufs
1 verre de noix de coco moulues
1 verre de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
Vanille
450g de farine
Ingrédients Pour la farce :
2 boites de chocolat
Ingrédients décoration :
Confiture
Noix (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g de margarine
1 verre de sucre cristallisé
1 verre de maïzena
4 œufs
Vanille
1 sachet de levure chimique
Farine
Colorant alimentaire rose
Ingrédients décoration :
Noix de coco
confiture
Sucre glace
Préparation :
Dans un récipient, mettre la margarine et le (...) Lire la suite
Ingrédients pour la pâte :
250g de margarine
1 verre de sucre cristallisé
4 jaunes d’œufs
1/2 sachet de levure chimique
Vanille
Farine
Ingrédients pour la meringue :
4 blancs d’œufs
300g de sucre glace
1 cuillère à café de vanille
Préparation :
Préparer la pâte : dans un récipient, bien (...) Lire la suite
Ingrédients Pour la pâte :
250g de beurre ramolli
1 pot de yaourt nature
Vanille
Une pincée de sel
200g de sucre glace
500g de farine
Eau de fleurs d’oranger
Miel
Ingrédients Pour la farce :
200g de dattes
200g de cacahuètes grillées et moulues
2 cuillères à soupe de grains de (...) Lire la suite
Ingrédients Pour la pâte :
250g de beurre
3 œufs
1 verre de sucre glace
1 verre de cacao
1 verre de cacahuètes grillées et moulues
1 verre de maïzena
1 sachet de levure chimique
Farine
Ingrédients Pour la crème au beurre :
1 verre de sirop épais (1 verre d’eau + 1 verre de sucre) (...) Lire la suite
Ingrédients :
125g de margarine ramollie
125g de sucre glace
250g de farine
1 cuillère à café de vanille
Eau (selon le besoin)
Ingrédients décoration :
Grains de sésame
Miel
Préparation :
Dans une terrine, mélanger la margarine, la vanille et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange (...) Lire la suite
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