Ingrédients :
300g de viande en morceaux (bœuf ou mouton)
200g de viande hachée
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 cuillère à soupe de smen ou de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe d’huile
1 tête d’ail
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de poivre rouge
1/2 (...) Lire la suite
Ingrédients sauce
250g de viande de mouton
500g de tomates fraîches
1 cuillère à soupe pleine de tomate concentrée
2 oignons
1/2 cuillère à soupe de ras-el-hanout
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à soupe de piment fort en poudre ou de poivre rouge
Smen [1] ou beurre demi-sel
Huile
1 (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande de mouton
2 oignons
2 tomates mûres
1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée
3 ou 4 gousses d’ail
2 poivrons rouges
Piment fort ou doux
Poivre noir
Safran
Sel
1 cuillère à soupe de farine
Huile d’olive
Huile neutre
Menthe séchée en poudre
Préparation : (...) Lire la suite
