On trouve le poireau dans les soupes et les veloutés, en purée, en mousse ou en gratin. On le fait cuire à la vapeur ou à l’émincer pour le faire revenir dans une sauteuse avec du beurre ou de l’huile d’olive.
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Pour 4 personnes
Temps de Préparation : 20 minutes + Marinage 1h
Temps de Cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
600g de filets de dinde
2 poireaux
4 cuillerées à soupe de miel liquide
4 cuillerées à soupe de sauce soja
2 pincées de gingembre en poudre
2 pincées de poivre de Cayenne (...) Lire la suite
Ingrédients :
Feuilles de brick (2 douzaines)
100g de foie de volaille
1 blanc de poulet
1 oignon haché
3 gousses d’ail
1 poireau émincé
1 poireau entier
1 carotte
1 bouquet garni
50g de beurre
50g de pistaches (facultatif)
1 jaune d’œuf
Sel
Poivre
5 grains de poivre noir (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 douzaine de feuilles de bricks
4 poireaux
4 carottes moyennes
1 demi choux
Le cœur de céleri et une côte de céleri
50g de beurre
2 cuillerées à soupe d’huile
1 pincée de levure en granulé instantané
Sel
Poivre
1 pincée de safran
1 demi cuillerée à café de Ras-el-hanout
1 (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 poireau
1 oignon
3 gousses d’ail
500g de chou vert
250g d’épinards
1 bouquet de persil haché fin
1 bouquet de coriandre
50g de beurre
2 cuillerées à soupe d’huile
Un peu de beurre pour graisser le moule
2 laitues
6 œufs
1 demi cuillerée à café de Ras-el-hanout
Sel
Poivre (...) Lire la suite
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Ingrédients :
300g Pâte brisée salée
1 kg de poireaux
100g de fromage de chèvre demi-frais
4 œufs
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait
2 cuillères à soupe rases de farine
40g de beurre
1 râpure de noix de (...) Lire la suite
Cuisson : 1 heure 10
Proportions pour 5 à 6 personnes
Ingrédients :
1,5 kg de poitrine de veau
500g de champignons
150g d’oignons blancs
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de crème fraîche
70g de beurre
1 jaune d’œuf
1 gros oignon
4 gousses d’ail
4 carottes
2 blancs de (...) Lire la suite
Ingrédients :
3 Poireaux
500g de Pommes de terre
2 jaunes d’œufs
1/2 litre de lait
50g de Beurre ou de margarine
Sel
Préparation :
Émincez finement les blancs de poireaux. Faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés.
Mouillez l’ensemble (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 Pâte brisée
3 poireaux
3 Courgettes
3 carottes
500g de petits pois
2 pommes de terre
50g de beurre
2 oignons
100g de fromage
3 œufs + 1 pour dorer
1 pincée de romarin ou de thym
Poivre noir
Préparation :
Hachez l’oignon, faites le dorer dans le beurre fondu jusqu’à (...) Lire la suite
Ingrédients :
500g de pommes de terre cuites à moitié à l’eau
500g de carottes
1 grosse botte de poireaux
100g de fromage
50g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
2 jaunes d’œufs
1 verre de lait
2 cubes de bouillon de poulet
Poivre noir
Noix de muscade
Préparation :
Coupez les (...) Lire la suite
Ingrédients :
2 kg de poireaux
500g de tomates
Origan
2 cubes de bouillon de poulet
Poivre noir
Fromage râpé
Huile
Préparation :
Faites cuire à moitié les poireaux coupés en deux dans de l’eau avec les deux cubes de bouillon, égouttez-les et coupez-les en 2.
Pelez les tomates, (...) Lire la suite
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