Le persil possède une place privilégiée parmi les herbes aromatiques. On le trouve dans presque toutes les préparations culinaires.
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Ingrédients :
6 feuilles de bricks
200g de viande hachée
1 petit oignon
6 cuillères à soupe de fromage râpé
1 bouquet de persil haché
Sel
1 pincée de poivre blanc
3 oeufs
1 citron
Préparation :
Dans une poêle, mettre une cuillère soupe d’huile et faire revenir la viande hachée avec (...) Lire la suite
Ingrédients :
500g de filets de poisson
1 petit oignon
5 gousses d’ail
6 œufs
Poivre noir
Coriandre
Quelques feuilles de menthe
1 bouquet de persil
Farine
1 verre de chapelure très fine
Sel
1 citron
Préparation :
Dans un récipient, émietter les filets de poisson, ajouter une (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 kg de sardines
1 tête d’ail
1 cuillère à café de harissa
3 œufs
1 bouquet de persil
Farine
Huile pour friture
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Écailler, vider, et (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 poulet
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de beurre
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 pincée de safran
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel
100g de vermicelles fins
1 citron
1/2 bouquet de persil (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) ou demi-sel
1 gros oignon sec
2 carottes
2 courgettes
2 pommes de terre moyennes
500g de tomates fraîches
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 bouquets de coriandre (...) Lire la suite
Ingrédients :
6 feuilles de bricks
300g de thon à l’huile
3 cuillères à soupe de persil haché
6 oeufs
1 pincée de poivre blanc
1 pincée de sel
Préparation :
Dans un récipient, mélanger le thon avec le persil haché, poivrer et saler légèrement.
Dans une feuille de brick pliée en deux, déposer (...) Lire la suite
Pour 4 personnes.
Temps de Préparation : 35 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
100g de piments doux verts
150g de tomates
4 œufs
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de carvi
25g de concentré de tomates
5 cl d’huile d’olive
Sel
Poivre
Ingrédients Farce des boulettes :
150g de (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 kg de calmars
3 cuillères à soupe d’huile
2 oignons
3 gousses d’ail
3 tomates
2 œufs
1 bouquet de persil
3 feuilles de menthe
1/2 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de chapelure
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 citron (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de beurre
2 gousses d’ail
4 échalotes nouvelles
750g de viande d’agneau hachée
1 cuillère à café de thym ciselé
1 cuillère à café de romarin ciselé
2 cuillères à café de persil ciselé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de (...) Lire la suite
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
300g de boulghour (blé concassé)
200g de concombre
6 oignons verts
1 botte de persil plat frais
Zeste d’un citron finement râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Porter de l’eau à ébullition. (...) Lire la suite
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