Ingrédients pour 4 personnes :
5 gousses d’ail
1 boîte de 500 g de pois chiches
Le jus de 2 citrons
120 ml d’huile d’olive vierge extra
1 brin de menthe fraîche
Préparation :
Peler et piler l’ail et réservez.
Mixez les pois chiches préalablement lavés et égouttés avec le jus de citron pour (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 aubergine
1 ou 2 gousses d’ail
Thym
Huile d’olive
Basilic
Jus de citron
Sel
Poivre
Préparation :
Éplucher et couper en tranches une ou deux gousses d’ail.
Couper une aubergine en deux dans le sens de la longueur. Faire des incisions dans l’aubergine et mettre les morceaux (...) Lire la suite
Temps de cuisson : 1h05
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 darnes de colin d’environ 220g chacune
115g d’olives vertes dénoyautées
Rondelles de citron, en garniture
Ingrédients Marinade :
6 cuillères à soupe de coriandre fraîche
6 cuillères à soupe de persil (...) Lire la suite
Ingrédients :
4 poivrons
4 tomates fraîches
2 piments verts (facultatif)
1 tête d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Griller dans un plat au four les poivrons, les piments et les tomates.
Peler les légumes, égrener les poivrons et les piments. Puis mixer les (...) Lire la suite
Ingrédients :
500g de viande d’agneau désossée
1 oignon
Thym
Laurier
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
Poivre noir
Garnitures possibles :
Poivrons
Tomates
Oignons
Préparation :
Découper la viande d’agneau en dés, puis faire mariner dans un (...) Lire la suite
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes pour une livre de gigot
Ingrédients :
1 gigot de mouton
12 gousses d’ail
Huile d’olive
Gros sel
Poivre
Préparation :
Parsemer de gros sel le gigot et le faire rôtir.
Entre temps, faire cuire les gousses (...) Lire la suite
Ingrédients :
500g de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure dans un verre d’eau tiède
Préparation :
Dans un récipient, verser la farine et faire un puits au centre.
Puis verser le sel et l’huile. Mélanger peu à peu.
Ajouter le mélange eau (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 kg de semoule fine
Huile d’olive
Sel
Préparation :
Dans un récipient, verser la semoule, le sel puis mouiller avec un verre d’eau. Pétrir avec les mains tout en ajoutant au fur et à mesure de l’eau, jusqu’à obtenir une pâte liquide comme celle d’une pâte à crêpes.
Dans une poêle (...) Lire la suite
