La bulbe du fenouil est utilisé comme légume, tandis que les tiges et les graines sont plus spécialement employées comme aromates, notamment pour parfumer des poissons cuits au four (loup, daurade, rouget).
Ingrédients :
6 fenouils
300g de viande hachée
2 oeufs
Un morceau de pain
1/4 de L de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil
Sel
Poivre
Préparation :
Éliminez les côtes extérieurs des fenouils. Coupez les fenouils en 2 dans le sens de la longueur. Lavez-les récupérez de (...) Lire la suite
Ingrédients :
3 bulbes de fenouils
3 artichauts
3 carottes
1 oignon
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
2 cubes de bouillon de poulet
Poivre noir
Huile
Préparation :
Retirez les couches extérieures des bulbes de fenouils qui sont en général filandreuses, (...) Lire la suite
