La cuisine mexicaine est une cuisine très variée aux saveurs multiples grâce à ses influences multi-culturelles.
La base de la cuisine mexicaine est le maïs (on fait le pozole, ragoût), le haricot (frijole) et l’avocat (le guacamole qui est le plat le plus connu)
Sur toutes les tables et à tous les repas, on trouve l’incontournable tortilla qui est une galette, avec on peut réaliser l’enchilada (tortillas farcies de sauce), les fajitas (tortilla farci de viande ou de poisson), les quesadillas (farci fromage, viande), tacos (tortilla garni à la viande, de guacamole). On trouve également des sauces diverses (salsa verde, sauce salsa…) les piments (chiles).
Ingrédients pour environ 10 grandes galettes
500g de farine
10 cuillères à café de margarine végétale
1 cuillère à café de sel
Eau tiède
Préparation :
Dans le bol du pétrin, versez la farine et le sel ainsi que le beurre. Ajouter progressivement l’eau tiède et démarrer le pétrissage jusqu’à obtention (...) Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes
8 tortillas de maïs ou de blé
600g d’escalopes de poulet
2 oignons
1 poivron
4 tomates
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café d’origan séché
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à soupe de cumin
2 cuillères à soupe (...) Lire la suite
