La crème fraîche est utilisée pour les sauces et liaisons pour les poissons, les volailles, les veloutés...
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Pour 8 personnes
Temps de Préparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
350g de Pâte brisée
1,5 kg de pommes de terre (bintje)
4 dl de crème fraîche
Sel
Poivre
Herbes de provence
60g de beurre
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
Épluchez les pommes de terre (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
150g de Pâte brisée
3 œufs
120g de sucre en poudre
3 citrons
1 petite cuillerée à soupe de poudre d’amandes
2 dl de crème fraîche
1 filet d’extrait naturel de vanille
1 cuillerée et demie à café de (...) Lire la suite
Pour 8 personnes
Temps de Préparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
350g de pâte feuilletée
6 poires
2 dl de crème fraiche
130g de sucre en poudre
1 filet d’extrait naturel de vanille
1 jaune d’œuf pour la dorure
Alcool de poire (facultatif)
Préparation : (...) Lire la suite
Ingrédients :
150g de beurre
150 cl de crème fraîche
2 pincées de noix de muscade râpée
Sel
Poivre
Préparation :
Faire un bain-marie pas très chaud et mettre dans le bol, la crème fraîche et le beurre coupé en dès puis fouetter le mélange afin qu’il soit bien homogène. Saler, poivrer et ajouter la (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Ingrédients :
50g de beurre
8 ailes de poulet charnues
500g de champignons de Paris
2 cuillères à café de poudre de curry doux
2,5 dl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Préparation :
Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu (...) Lire la suite
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
200g de Pâte brisée
3 tranches de saumon fumé
4 œufs
150g de gruyère râpé
2 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de farine
2 dl de lait
Sel
Poivre
Noix muscade
Préparation :
Beurrez et farinez (...) Lire la suite
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Ingrédients :
400g de pâte sucrée ou feuilletée
5 poires
3 dl de crème fraîche
3 œufs
100g de sucre semoule
20g de maïzena
100g de chocolat amer
30g de beurre doux
Amandes grillées
Préparation : (...) Lire la suite
Ingrédients :
2 blancs d’œufs
60g de sucre
20 cl de crème liquide
250g d’ananas en boîte
2 cuillères à soupe jus d’ananas
6 biscuits à la cuillère
Préparation :
Dans un récipient, fouettez 30g de sucre avec la crème liquide et réservez.
Battre les 2 blancs d’oeufs en neige avec 30g de sucre et (...) Lire la suite
Pour 8 personnes
Ingrédients :
250g de petits biscuits
130g de beurre fondu
250g de ricotta
400g de fromage blanc
20 cl de crème fraîche liquide
100g de sucre
1 gousse de vanille
7 feuilles de gélatine
Fruits de votre choix
Préparation :
Réduire en poudre les biscuits et bien mélanger au (...) Lire la suite
Pour 6 personnes
Ingrédients :
500g de fraises
25 cl de crème fraîche
200g de sucre
2 blancs œufs
Jus d’un demi citron
une pincée de sel
Préparation :
Laver et équeuter les fraises et réservez quelques unes entières puis mixer les fraises en purée avec le sucre.
Battre les blancs d’œufs en (...) Lire la suite
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