La crème fleurette est une crème fraîche fluide n’ayant subi que le traitement de pasteurisation, on l’utilise dans les desserts.
Ingrédients :
4 jaunes d’œufs
100g de sucre
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
40 cl de crème fleurette
Cassonade
Préparation :
Fouetter ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et le sel.
Fendre la gousse de vanille en deux et y extraire les graines que l’on rajoute à la préparation ainsi que la (...) Lire la suite
Ingrédients :
2 œufs
30g sucre
1 cuillère à soupe d’eau chaude
100g de chocolat noir
5 cl crème fleurette
Préparation :
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes et le sucre ensemble et ajouter une cuillère d’eau chaude. Fouetter jusqu’à ce que le volume augmente.
Faire fondre le (...) Lire la suite
