Crème

Rien de telle qu’une recette à base de crème pour nous m’être en appétit. généralement à base de lait, les crème sont très divers et sont énormément utilisée dans les recettes pâtissières.

Carrés au fondant

Ingrédients : 1 boite de biscuit (petit beurre) Fondant (décoration) Vermicelle coloré (décoration) Ingrédients Pour la crème : 3 verres de lait Vanille 4 cuillères à soupe de maïzena 1/2 verre de sucre cristallisé Préparation : Préparer la crème : dans une casserole et sur feu doux, mettre (...) Lire la suite

Crème pâtissière

Temps de cuisson : 5 à 6 minutes Ingrédients : 5 dl de lait 5 jaunes d’œufs 175g de sucre en poudre 75g de farine 2 paquets de sucre vanillé Préparation : Faire chauffer le lait dans une casserole. Faire un ruban avec les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le mélange (...) Lire la suite

Biscuit roulé chocolat et noix de coco

Ingrédients : 1 Pâte à biscuit roulé 480g de crème au chocolat 120g de glaçage au chocolat 125g de noix de coco râpée Préparation : Préparer la pâte à biscuit roulé, faire cuire puis le sortir du four et le renverser sur un torchon humide. Mettre la crème au chocolat sur tout le biscuit et enroulez (...) Lire la suite

Crème catalane

pour 6 personnes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : 1 litre de lait 8 œufs 50g de farine 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 zeste de citron râpé 1 bâton de cannelle 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe pour le caramel Préparation : Dans une casserole, verser le lait et faire (...) Lire la suite

Oeufs à la neige

Pour 6 à 8 personnes Temps de cuisson : 10 à 12 minutes Ingrédients : 5 oeufs 1/2 litre de lait 70g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 2 cuillères de sucre en poudre pour le caramel Crème anglaise Préparation : Préparer la crème anglaise et réservez. Casser les œufs en séparant les (...) Lire la suite

Crème anglaise

Pour 4 à 6 personnes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1/2 litre de lait 70g de sucre 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre 5 œufs 1 gousse de vanille 4 feuilles de gélatine Préparation : Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. Dans un récipient, (...) Lire la suite

Crème aux oeufs à la cannelle

Ingrédients : 1 litre de lait 150g de sucre + 4 cuillères à soupe 50g de maïzena 6 jaunes d’œufs 1 bâton de cannelle 1 zeste de citron 1 zeste d’orange Préparation : Faites chauffer la moitié du lait avec le zeste de citron, le zeste d’orange et le bâton de cannelle. Battez les jaunes (...) Lire la suite

Crème brûlée

Ingrédients : 4 jaunes d’œufs 100g de sucre 1 pincée de sel 1 gousse de vanille 40 cl de crème fleurette Cassonade Préparation : Fouetter ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et le sel. Fendre la gousse de vanille en deux et y extraire les graines que l’on rajoute à la préparation ainsi que la (...) Lire la suite