La coriandre est une plante utilisée pour les tajines ou la chorba (soupe).
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Ingrédients :
250g de viande de mouton
2 cuisses et un blanc de poulet
100g de viande hachée
3 cuillères à soupe d’huile
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 piment vert (facultatif)
1 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
1 branche de menthe fraîche
1 poignée de pois chiche (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) ou demi-sel
1 gros oignon sec
2 carottes
2 courgettes
2 pommes de terre moyennes
500g de tomates fraîches
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 bouquets de coriandre (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 kg de calmars
3 cuillères à soupe d’huile
2 oignons
3 gousses d’ail
3 tomates
2 œufs
1 bouquet de persil
3 feuilles de menthe
1/2 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de chapelure
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 citron (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Ingrédients :
50g de beurre
8 ailes de poulet charnues
500g de champignons de Paris
2 cuillères à café de poudre de curry doux
2,5 dl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Préparation :
Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu (...) Lire la suite
Ingrédients :
Poissons de votre choix
4 pommes de terre
1 oignon émincé
6 tomates bien mures
3 poivrons
4 gousses d’ail
Coriandre
Persil
Sel
Poivre
Curcuma ou safran
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de gingembre
Huile d’olive
1 citron (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 poulet
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de safran
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
Olives vertes
Persil haché
Coriandre hachée
Huile de tournesol
Sel
Préparation :
Dans une marmite, mettre le poulet coupé en morceaux avec (...) Lire la suite
Temps de cuisson : 1h05
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 darnes de colin d’environ 220g chacune
115g d’olives vertes dénoyautées
Rondelles de citron, en garniture
Ingrédients Marinade :
6 cuillères à soupe de coriandre fraîche
6 cuillères à soupe de persil (...) Lire la suite
Ingrédients Pâte à msemen :
1 bol de farine
1 bol de fine semoule
Sel
Eau tiède
Huile
Ingrédients Sauce :
La moitié d’un poulet
1 bouquet de coriandre ciselé
3 oignons coupés en petit morceaux
1 tomate râpée
1/2 verre de lentilles trempé dans l’eau pendant 1 heure
1 cuillère à café de (...) Lire la suite
Ingrédients :
1/4 de poulet
Une poignée de pois chiche trempée la veille
1 gros oignon
4 Tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 bouquet de coriandre
4 feuilles de céleri
1 cuillère à soupe bien pleine de Ras-el-hanout
Sel
Poivre
Huile
Smen (beurre clarifié) ou beurre demi-sel (...) Lire la suite
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
100g d’olives noires dénoyautées
200g d’olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon
2 citrons bien jaunes
Safran
1 cuillère à café de farine
Poivre blanc
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
Sel
Préparation :
Dans un (...) Lire la suite
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