Les carottes sont utilisées dans les salades, les crèmes ou dans les potages, en garniture de viandes ou de poissons. Mais également pour le fameux gâteau à la carotte (carrot cake).
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Ingrédients :
300g de viande de mouton
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) ou demi-sel
1 gros oignon sec
2 carottes
2 courgettes
2 pommes de terre moyennes
500g de tomates fraîches
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 bouquets de coriandre (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 douzaine de feuilles de bricks
4 poireaux
4 carottes moyennes
1 demi choux
Le cœur de céleri et une côte de céleri
50g de beurre
2 cuillerées à soupe d’huile
1 pincée de levure en granulé instantané
Sel
Poivre
1 pincée de safran
1 demi cuillerée à café de Ras-el-hanout
1 (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande d’agneau hachée
200g de foie d’agneau
300g de riz
2 carottes
1 oignon
1 petite pomme de terre
2 tomates
1 branche de céleri
1 botte d’épinards
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
Une poignée de menthe séchée
1 cuillerée de concentré de tomate
6 beaux (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g de riz
1 sachet de safran
1 tête d’ail
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
300g de viande hachée
2 carottes coupées en dés
100g de petits pois
1 poivron coupé en dés
1/2 bouquet de persil
50g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
Préparation : (...) Lire la suite
Cuisson : 1 heure 10
Proportions pour 5 à 6 personnes
Ingrédients :
1,5 kg de poitrine de veau
500g de champignons
150g d’oignons blancs
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de crème fraîche
70g de beurre
1 jaune d’œuf
1 gros oignon
4 gousses d’ail
4 carottes
2 blancs de (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande hachée
1 bol de petits pois écossés
1 gros oignon
2 carottes
Smen ou beurre demi-sel
Poivre noir
Sel
Safran
Cannelle
2 verres de riz
2 cubes de bouillon de poulet
Préparation :
Coupez les carottes en petits dès et les faire cuire à la vapeur avec les (...) Lire la suite
Ingrédients :
3 tomates mûres
3 carottes
3 navets
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de harissa
1 bol de pois chiches (cuits à part)
3 cubes de bouillon de poulet
300g de riz
50g de beurre
Préparation :
Mettez 2 litres d’eau, les 3 cubes et le cumin dans une marmite, posez (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g de viande hachée
100g de champignons
700g de tomates fraîches
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 petit oignon
3 ou 4 branches de céleri
1 ou 2 carottes tendres
5 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 branches de romarin
1 paquet de Spaghetti
Noix de muscade
Poivre (...) Lire la suite
Ingrédients pâte :
500g de farine
4 ou 5 œufs
Ingrédients béchamel :
50g de beurre
30g de farine
1/2 litre de lait
Sel
Noix de muscade
Poivre
Fromage
Ingrédients sauce tomate :
250g de viande hachée
1 ou 2 carottes
1 ou 2 branches de céleri
1 oignon
1 kg de tomates mûres
1/2 cuillère (...) Lire la suite
Ingrédients :
2 pieds de veau (coupés en morceaux)
2 carottes
1 oignon piqué de clous de girofle
1 blanc de poireau
1 bouquet garni
50g de beurre
1 grande cuillère de farine
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
150g d’olives dénoyautées
Poivre noir en grains et en poudre
3 cubes (...) Lire la suite
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