Basilic

Le Basilic est utilisé en feuilles ou en poudre dans de nombreuses préparations à base de viande, poisson, sauce, gibier, salade...

Pot-au-feu

Pour 6/8 personnes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Cuisson : 2h30 minutes Ingrédients : 1 kg 800 de viande à pot-au-feu 300g de haricots verts 3 courgettes 2 poivrons verts 300g de brocolis 6 petits artichauts 300g d’asperges 1 bouquet de basilic 1 bouquet d’estragon 1 (...) Lire la suite

Salade de tomates à la mozzarella

Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Ingrédients : 4 grosses tomates bien mûres 400g de mozzarella 1 bouquet de feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de câpres 1 oignon Sel Poivre Préparation : (...) Lire la suite

Caviar d’aubergines

Ingrédients : 1 aubergine 1 ou 2 gousses d’ail Thym Huile d’olive Basilic Jus de citron Sel Poivre Préparation : Éplucher et couper en tranches une ou deux gousses d’ail. Couper une aubergine en deux dans le sens de la longueur. Faire des incisions dans l’aubergine et mettre les morceaux (...) Lire la suite

Gnocchis à la sauce tomate

Ingrédients : 500g de pommes de terre Farine 1 œuf Sel Sauce tomate : 1 kg de tomates fraîches 1 petit oignon 1 feuille de laurier 2 branches de céleri Quelques feuilles de basilic ou de thym 2 gousses d’ail Huile d’olive Poivre noir Sel 1 cube de bouillon de bœuf (...) Lire la suite

Artichaut aux olives

Ingrédients : 2 kg d’artichauts 2 ou 3 carottes 4 ou 5 oignons verts 1 tête d’ail 100g d’olives vertes dénoyautées Huile d’olive Thym Laurier Basilic Persil Poivre noir 1 cube de bouillon de poulet Sel Préparation : Faites blanchir les olives à l’eau 2 ou 3 fois. Faites revenir (...) Lire la suite