Les aubergines se marient bien avec l’ail, la tomate, la courgette et l’olive. L’avantage de l’aubergine c’est qu’elle est peu calorique et possède du calcium et du potassium. On peut préparer des moussakas, de la ratatouille ou du caviar.
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Ingrédients :
2 kg d’aubergines
100g d’olives noires dénoyautées
2 gousses d’ail
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Feuilles de bricks (2 douzaines)
Préparation :
Laver les aubergines, les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur sans les éplucher, les inciser en leur (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 aubergine
1 ou 2 gousses d’ail
Thym
Huile d’olive
Basilic
Jus de citron
Sel
Poivre
Préparation :
Éplucher et couper en tranches une ou deux gousses d’ail.
Couper une aubergine en deux dans le sens de la longueur. Faire des incisions dans l’aubergine et mettre les morceaux (...) Lire la suite
Ingrédients :
250g d’aubergines
1 tomate
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
Préparation :
Préparer les aubergines en les lavant puis les éplucher et les couper en dés et les mettre à cuire à la vapeur.
Couper la (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de thon (en boîte)
2 courgettes coupées en dés
2 aubergines coupées en dés
2 belles tomates pelées et coupées en dés
1/2 cuillère à café de sel
2 gousses d’ail écrasées
Préparation :
Dans une poêle, faire frire dans un peu d’huile les aubergines et les courgettes pendant 15 (...) Lire la suite
Ingrédients :
Pâte à pizza
1 Grosse aubergine
3 ou 4 tomates selon la grosseur
L’huile d’olive pour la friture
100g de gruyère râpé
Préparation : Préparer un moule en pâte à pizza de 30cm de diamètre environ.
Préchauffer le four Thermostat 2.
Couper les tomates en deux et les déposer en une seule (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 blanc de poulet
2 C. à soupe de smen ou beurre demi-sel
1 oignon râpé
1/2 C. à café de sel
1/4 C. à café de poivre noir
1/4 C. à café de cannelle
1 litre d’eau tiède
2 verres de riz
4 verres d’eau chaude
1 kg d’aubergines
1 tête d’ail
4 belles tomates
Huile pour la (...) Lire la suite
Ingrédients Sauce
500g de viande de mouton
1 tomate pelée et coupée en quatre
1 oignon râpé
3 cuillères à soupe d’huile
5 gousses d’ail râpé
1/2 cuillère à café de sel
Ingrédients Mélange
1/2 bouquet de coriandre + 1/2 bouquet de persil
1 bouquet garni (persil + coriandre)
1/2 cuillère à café (...) Lire la suite
Ingrédients :
Des spaghettis
3 aubergines
2 poivrons rouges ou verts
2 gousses d’ail
1 kg de tomates
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Thym
Basilic ou origan
Paprika
2 cubes de bouillon de bœuf
Préparation :
Faites revenir les poivrons émincés dans l’huile d’olive, ajoutez l’ail, (...) Lire la suite
Ingrédients :
300g de viande de mouton
2 oignons
2 tomates mûres
1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée
3 ou 4 gousses d’ail
2 poivrons rouges
Piment fort ou doux
Poivre noir
Safran
Sel
1 cuillère à soupe de farine
Huile d’olive
Huile neutre
Menthe séchée en poudre
Préparation : (...) Lire la suite
Ingrédients :
1,500 kg d’aubergines
250g de viande hachée
2 oignons
500g de tomates mûres
1 poivron vert
1 poivron rouge
Quelques gousses d’ail
Poivre noir
Sel
Huile d’olive
1 cuillère à café d’origan
Préparation :
Épluchez les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur à 1 cm (...) Lire la suite
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