L’aïl est employé dans de multiples préparations culinaires.
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Ingrédients :
1 kg de calmars
3 cuillères à soupe d’huile
2 oignons
3 gousses d’ail
3 tomates
2 œufs
1 bouquet de persil
3 feuilles de menthe
1/2 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de chapelure
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 citron (...) Lire la suite
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de beurre
2 gousses d’ail
4 échalotes nouvelles
750g de viande d’agneau hachée
1 cuillère à café de thym ciselé
1 cuillère à café de romarin ciselé
2 cuillères à café de persil ciselé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 aubergine
1 ou 2 gousses d’ail
Thym
Huile d’olive
Basilic
Jus de citron
Sel
Poivre
Préparation :
Éplucher et couper en tranches une ou deux gousses d’ail.
Couper une aubergine en deux dans le sens de la longueur. Faire des incisions dans l’aubergine et mettre les morceaux (...) Lire la suite
Temps de cuisson : 1h05
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 darnes de colin d’environ 220g chacune
115g d’olives vertes dénoyautées
Rondelles de citron, en garniture
Ingrédients Marinade :
6 cuillères à soupe de coriandre fraîche
6 cuillères à soupe de persil (...) Lire la suite
Ingrédients :
1 poulet
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de Ras-el-hanout (mélange de 4 épices)
4 gousses d’ail
Poivre rouge ou Paprika
Un peu d’huile
Un peu de smen (beurre clarifié) ou demi-sel
Papier aluminium
Préparation :
Faites revenir les morceaux de poulet dans un mélange huile et smen. (...) Lire la suite
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
450g de crevettes royales
125 ml d’huile d’olive
4 gousses d’ail
2 piments rouges forts
2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
Sel
Poivre
Quartiers de citron
Préparation :
Dans une (...) Lire la suite
Ingrédients :
800g de pommes de terre
25 cl de lait entier
3 gousses d’ail
30 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
Noix de muscade
Beurre
Préparation :
Éplucher et laver les pommes de terre puis les émincer en tranches. Les mettre dans une casserole avec le lait entier et ajouter une grosse noix (...) Lire la suite
Ingrédients :
4 poivrons
4 tomates fraîches
2 piments verts (facultatif)
1 tête d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Griller dans un plat au four les poivrons, les piments et les tomates.
Peler les légumes, égrener les poivrons et les piments. Puis mixer les (...) Lire la suite
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
4 belles tomates
2 gousses d’ail
3 branches de persil
1 petite échalote
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à café de moutarde
Sel
Poivre
Préparation :
Couper en rondelles les tomates et (...) Lire la suite
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
18 coquilles Saint-Jacques
1 tomate pelée et épépinée
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 gousses d’ail
Thym
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Nettoyer à grande eau les coquilles et (...) Lire la suite
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