Recette de Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes :

 5 gousses d’ail
 1 boîte de 500 g de pois chiches
 Le jus de 2 citrons
 120 ml d’huile d’olive vierge extra
 1 brin de menthe fraîche

Préparation :

Peler et piler l’ail et réservez.

Mixez les pois chiches préalablement lavés et égouttés avec le jus de citron pour obtenir une préparation lisse et homogène. Puis incorporer l’huile d’olive et continuer à mixer.

Ajouter l’ail à la préparation et mélanger à la fourchette.

Disposer la préparation obtenue dans un plat de service et saupoudrer de menthe hachée. Servir avec du pain.

Mots clés : Citron Pois Chiche Huile d’olive Cuisine Libanaise

Pour 4 à 6 verrines

Ingrédients :

4 tranches de saumon fumé
1/2 concombre
300g de fromage frais
12 biscuits salés
1 bouquet d’aneth ou de ciboulette
1 cuillère à café de citron
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Couper le concombre en petits dés puis l’arroser de jus de citron et d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger et mettre au frais.

Couper le saumon fumé en petits dés et mettre au frais.

Ciseler l’aneth ou la ciboulette et mélanger au fromage frais. Saler et poivrer et mettre au frais.

Au moment de servir, concasser grossièrement les biscuits et mettre une couche de biscuit dans les verrines, par dessus, mettre une couche de concombre, de fromage et de saumon.

Remarque : Remplir les verrines au moment de servir.

Mots clés : Facile Rapide Saumon Verrine Concombre